调肉馅千万别用这种油，加这5种油才好吃。
你知道吗？不管是包饺子、包馄饨还是包包子用的肉馅，都必须要加点油才好吃。但是加的油可千万别用错了，否则就会适得其反。加错了不仅不会让肉馅好吃，而且还会有怪味。这期视频根据我多年的开店经验，给大家分享调肉馅时千万别加这种油。
就是从超市里买回来的桶装油，不做任何处理，就直接用来拌肉馅。不管是花生油、大豆油、玉米油，还是菜籽油，如果不加热，它的香味都没办法完全被激发出来，而且多多少少都会有一点怪味。所以想让饺子馅又香又好吃，一定要加以下这5种油。
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·第1种油：就是我经常给大家分享的料油。料油就是把桶装植物油加热，在加热的过程中加入各种带香料的蔬菜，榨出蔬菜的香味之后，再加入八角、桂皮、花椒等各种香料。这样炸好的料油里，就有了非常浓郁的香味，用它拌肉馅就会吃起来非常香。
但是调肉馅用的料油，千万不要用菜籽油来做，因为菜籽油的香味太过浓郁，会掩盖肉馅本身的香味。用大豆油、玉米油、花生油做料油都可以。如果你想知道料油的制作配方，可以关注我，在评论区留言，我会发给你。
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·第2种油：猪油。猪油我相信很多家庭都会自己做，就是把猪板油或者是猪肥膘肉放在锅里，把它们的油脂全部都炸出来。很多家庭拌馅，也都是用的这种猪油，它也有非常浓郁的香味，用它拌馅也非常香。
但是猪油有一个缺点，就是冬天气温低的时候，容易凝固变硬，如果用它调肉馅就容易拌不开。如果你经常用猪油拌饺子馅，建议在熬制猪油的时候，一定要加点植物油。这样做好的猪油，虽然在低温下也会凝固，但是却不会变硬，拌肉馅就很容易拌的开。
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·第3种油：芝麻油，也叫香油、小磨油。这个油，北方人拌馅经常用，但是不能放太多了，用几滴就行，放太多了容易掩盖肉香味。南方人拌肉馅，一般不会用芝麻油。
·第四种油：葱油。它跟料油的制作方法一样，也就是把大葱、洋葱或者是小葱放进油里炸出它们的香味。它跟料油一样可以提前多做一点，放凉之后慢慢使用。也可以在调肉馅的时候把葱提前剁碎放在肉馅里，然后把油烧热之后直接倒在葱末上激发出葱末的香味。这两种葱油的做法拌肉馅都会非常香。
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·第五种油：就非常简单了，也就是把植物油烧热放凉之后加进肉馅里。
以上五种油拌肉馅都非常好吃，但我个人觉得用料油拌肉馅会更香、更好吃。你拌肉馅的时候加不加油？加的什么油？可以在评论区留言分享出来。只有加了油的肉馅才能更香、更嫩、更好吃！
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